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    七月流火，臨近重陽，又到了茅臺酒“播種”的時節(jié)。在一年一度的茅臺酒生產(chǎn)下造沙工作即將開始之際，為確保茅臺酒生產(chǎn)順利開展及有機(jī)高粱的質(zhì)量安全，8月31日，公司組織召開2018年度有機(jī)高粱收儲調(diào)運(yùn)工作會，研究討論工作方案，對各項工作進(jìn)行安排部署。股份公司副總經(jīng)理李明燦主持會議。

    確保有機(jī)高粱的質(zhì)量安全，嚴(yán)把高粱進(jìn)口關(guān)，是茅臺酒生產(chǎn)的先決條件，事關(guān)食品安全大局。集團(tuán)公司董事長、*副書記、股份公司董事長袁仁國指出，公司歷來高度重視有機(jī)高粱的收儲調(diào)運(yùn)工作，長期以來堅持“質(zhì)量從土地抓起”的方針，視有機(jī)高粱基地為茅臺酒生產(chǎn)的“首屈一指車間”，視有機(jī)原料生產(chǎn)為“首屈一指道工序”。

    多措并舉  嚴(yán)把原料進(jìn)廠質(zhì)量關(guān)口

    據(jù)悉，2018年度茅臺酒生產(chǎn)所需有機(jī)高粱為86670噸，收儲調(diào)運(yùn)時間為9月11日至造沙生產(chǎn)結(jié)束。

    對于有機(jī)高粱的收儲調(diào)運(yùn)工作，集團(tuán)公司*書記、副董事長、總經(jīng)理李保芳強(qiáng)調(diào)，要堅持有機(jī)高粱質(zhì)量缺陷“零容忍”的態(tài)度，必須確保合格的、安全的有機(jī)高粱才能入廠，嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把好原料進(jìn)廠關(guān)口。

    今年的收儲調(diào)運(yùn)工作實行“三檢兩巡”制度，在落實公司三級檢驗制度的基礎(chǔ)上，層層把關(guān)，對異常問題及時處理，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口；強(qiáng)化路途和站點(diǎn)的不定時巡查工作，并做好臺賬登記，確保原料來源可溯、過程可控、質(zhì)量可靠。

    “要提前規(guī)劃好運(yùn)輸路線，加強(qiáng)交通運(yùn)輸管理，確保運(yùn)輸安全”、“要科學(xué)設(shè)置質(zhì)量檢測點(diǎn)，避免造成廠區(qū)交通和空間擁堵，影響正常生產(chǎn)進(jìn)度”、“堅持集中收儲原則，避免過于分散而增加不必要的工作量”、“要與相關(guān)方做好運(yùn)輸、勞務(wù)外包等方面的合同約定，按照制度規(guī)定執(zhí)行，對違約違規(guī)者作出嚴(yán)肅處罰”，參會領(lǐng)頭羊紛紛對收儲調(diào)運(yùn)工作提出要求。

    根據(jù)工作需要，此次收儲調(diào)運(yùn)工作成立了專門的領(lǐng)頭羊小組，由李保芳親自掛帥，實行領(lǐng)頭羊值班制度，分設(shè)巡查組、安全保衛(wèi)組、應(yīng)急處置組，并對參與收儲調(diào)運(yùn)的8個職能部門做了細(xì)致的工作分工，明確工作職責(zé)，壓實責(zé)任，層層傳導(dǎo)。

    針對收儲調(diào)運(yùn)工作時間跨度長，涉及相關(guān)方及人員范圍廣，存在諸多不確定性因素等情況，諸如物流運(yùn)輸、*保障、人員管理、運(yùn)輸安全、質(zhì)量檢測等，需要通盤考慮，面面俱到。為了確保高粱收儲調(diào)運(yùn)工作公開、公平、有序，集團(tuán)公司設(shè)置了監(jiān)督舉報電話：0851——22386021。

    收儲調(diào)運(yùn)工作需要落實落細(xì)，多措并舉。李明燦要求，在抽調(diào)工作人員時，要盡量從生產(chǎn)系統(tǒng)抽調(diào)熟悉原輔料質(zhì)量檢驗知識的員工，便于更好對原料質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，質(zhì)量部要按照工作作息時間加強(qiáng)對抽調(diào)人員的管理；調(diào)運(yùn)期間的物流運(yùn)輸由物流公司全力承擔(dān)，統(tǒng)一調(diào)配內(nèi)外車輛及人員，涉外車輛要與相關(guān)方簽訂合同，制定車輛標(biāo)準(zhǔn)，做好防潮防濕等措施，落實好交通運(yùn)輸安全責(zé)任等事項；有機(jī)高粱調(diào)運(yùn)期間，抽調(diào)人員因工作產(chǎn)生的各種費(fèi)用要以特殊工作津貼的形式發(fā)放，財務(wù)部門要做好各項費(fèi)用的核算工作，統(tǒng)計運(yùn)輸過程中高粱的損耗情況；公司紀(jì)檢監(jiān)察部門要設(shè)立舉報電話，加強(qiáng)同原料基地**的對接，并與地方紀(jì)委一道統(tǒng)一認(rèn)識，高度重視，依靠地方*，堅決查辦以權(quán)謀私、工作不力、違規(guī)作假等行為；有機(jī)高粱調(diào)運(yùn)要總結(jié)往年經(jīng)驗，不斷完善補(bǔ)充，形成制度化和規(guī)范化的工作機(jī)制，以提高工作效率和工作質(zhì)量。

    有機(jī)高粱—茅臺酒質(zhì)量的閃光點(diǎn)

    眾所周知，除了小麥與水，生產(chǎn)茅臺酒所用原料是產(chǎn)地赤水河流域的有機(jī)高粱，俗稱“紅纓子”，具有粒小皮厚，顆粒堅實、飽滿、均勻等特點(diǎn)，種植基地主要分布在仁懷、金沙、習(xí)水及播州區(qū)四個縣市，且均通過國家有機(jī)食品認(rèn)證，具有綠色有機(jī)的原料屬性。

    與離開茅臺鎮(zhèn)就不能出產(chǎn)茅臺酒一樣，“紅纓子”高粱的生長與氣候、水   分、土壤等因素密切相關(guān)，同樣具有神秘性。茅臺酒生產(chǎn)工藝獨(dú)特繁復(fù)，一個生產(chǎn)周期內(nèi)要經(jīng)歷九次蒸煮，“紅纓子”高粱的特性正好能滿足茅臺酒生產(chǎn)的工藝要求，兩者可謂“天作之合”，有機(jī)高粱是茅臺酒的“骨肉”，茅臺酒因有機(jī)高粱而煥發(fā)光彩，成就非凡。

    茅臺酒集綠色食品、有機(jī)食品、地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品于一身，生產(chǎn)原料的有機(jī)性是確保茅臺酒質(zhì)量的重要法寶，確保原料從田間地頭到制酒生產(chǎn)車間的有機(jī)性和質(zhì)量安全，實現(xiàn)“原收原調(diào)”，保持“原汁原味”，必須成為茅臺酒的質(zhì)量共識。

    目前，公司與各產(chǎn)地間實行合同化管理的合作模式，依靠并由當(dāng)?shù)?成立糧油公司，再以合作社的方式將農(nóng)戶與糧油公司共聯(lián)起來，形成利益一體化、管理科學(xué)化的運(yùn)營模式。

    多年來，公司始終堅持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)理念，以大大高于市場價格的價錢從農(nóng)戶手中收購符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)高粱，讓農(nóng)民共享茅臺發(fā)展紅利。隨著“大扶貧”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，決勝全面小康的硬仗已經(jīng)打響，公司將深度踐行扶貧攻堅總體要求，以大企業(yè)的擔(dān)當(dāng)精神，持續(xù)強(qiáng)化對農(nóng)業(yè)扶持力度，通過有機(jī)高粱原料基地建設(shè)，加大投入，惠及農(nóng)民，使有機(jī)高粱成為農(nóng)民脫貧致富的推進(jìn)劑。

    由此而言，抓好有機(jī)高粱種植基地管理，既能滿足“茅臺酒生產(chǎn)質(zhì)量首屈一指”的內(nèi)在要求，也能實現(xiàn)農(nóng)民長期增收。

    確保食品安全  維護(hù)國酒茅臺品牌

    衣食住行，是人民群眾賴以依存的生活條件。

    食品安全事關(guān)社會民生、國家興衰，于企業(yè)而言，則關(guān)系質(zhì)量根基、生死存亡。“舌尖上的安全”近年來已成為熱議的話題，在食品安全日形勢益嚴(yán)峻下，茅臺作為民族品牌與行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，更應(yīng)該以食品安全的站位和視野，率先垂范，以自身的品牌影響力，向全社會傳播正能量，維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

    “民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊”，總理指出。

    食品安全已上升到國家戰(zhàn)略層面，是一項*任務(wù)和民生保障工程。茅臺始終堅持“質(zhì)量首屈一指”的理念，無論市場需求如何變化，守住食品安全底線是茅臺始終不變的法則。作為市場經(jīng)濟(jì)主體，茅臺不僅代表國內(nèi)酒企的榮光，更是飄香*的我國名片，從生產(chǎn)源頭確保質(zhì)量安全，既是對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，更是對國家民族負(fù)責(zé)，茅臺自始至終都是如此擔(dān)當(dāng)與踐行。

茅臺酒的生產(chǎn)過程環(huán)環(huán)相扣，工序復(fù)雜，而有機(jī)高粱生產(chǎn)是“首屈一指道工序”，唯有抓牢先決條件，才能穩(wěn)住茅臺酒的質(zhì)量根基，進(jìn)而維護(hù)好茅臺這個民族品牌，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，為民族為國家爭光。

    集團(tuán)公司*委員、總法律顧問劉漢林，集團(tuán)公司*委員、副總經(jīng)理楊代永，股份公司領(lǐng)頭羊張家齊、萬波、鐘正強(qiáng)，股份公司總經(jīng)理助理蔡瓊慧、黃維、楊宗杰、涂華彬、林忠義出席會議。

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