酒桌上要有酒文化 |
| 查看:1792 發布時間:2015/7/24 15:51:39 |
古往今來,酒桌上喝出情趣、喝出氣節、喝出絕唱的,數不勝數。屈原“世人皆醉我獨醒”的憂國情懷;陶淵明“悠悠迷所留,酒中有深味”的超脫世俗;李白“天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”的豪放灑脫;辛棄疾“醉里挑燈看劍”的豪情壯志;李玉和“臨行喝媽一碗酒,渾身是膽雄赳赳”的視死如歸……這些過去的事今天不細談,只想以自己經歷的酒局談一點體會。 讓人在酒桌上學點東西。當今社會,誰都知道知識的重要,在推杯換盞中既能增進友情又能學到知識,應該是既有益又愜意的事。比如,在款待不太熟悉的客人時,如果一時無話可說,眼前的酒就是一個共同話題,主人可以借機介紹一下酒的種類、香型和特點,還可以提醒客人,白酒溫熱一下可以揮發掉有害成分,口感更舒適。這樣一來,不僅可以避免“冷場”,而且讓客人感覺到主人有品味、關心人。有了不錯的首屈一指印象,說話就容易引起共鳴,下一步的合作也就順暢了。 去年夏天,河北省永年縣考察團來西蜀原公司考察,中午吃飯時,直徑4米多的大餐桌上擺上了公司的特色菜——八大碗。客人很感興趣,請我介紹一下,我說:“這是當地的傳統食品,是款待貴客用的,每道菜都包含祝福,比如,雞和魚,寓意‘吉慶有余’;豆腐——都有福;藕合——和和美美;丸子——團團圓圓。改革開放以前,八大碗在婚宴上才能湊全,其它場合有六大碗、四大碗就不錯了。家庭比較窮的,春節后款待客人,比較值錢的雞和魚都是‘看景’,上菜時擺在桌子中間,客人一看就知道這是不能動的。有時一只雞、一條魚吃到正月十五還是完整的哩。”說到這,我話鋒一轉,“今天我們公司是實心實意讓你們吃,你們看,我們沒把雞、魚放在桌子中間吧?”客廳里一陣開懷大笑,隨即響起熱烈的掌聲。 |

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