知道白酒釀酒起源的傳說(shuō)嗎? |
| 查看:1699 發(fā)布時(shí)間:2015/7/24 15:56:20 |
在古代,往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明,把這些人說(shuō)成是釀酒的祖宗,由于影響非常大,以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。對(duì)于這些觀點(diǎn),宋代《酒譜》曾提出過質(zhì)疑,認(rèn)為“皆不足以考據(jù),而多其贅說(shuō)也”。這雖然不足于考據(jù),但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象,不妨羅列于下。主要有以下幾種傳說(shuō)。
1、儀狄釀酒 相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云:“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國(guó)策》則進(jìn)一步說(shuō)明:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日:‘后世必有飲酒而之國(guó)者!焓鑳x狄而絕旨酒!(禹乃夏朝帝王) 2、杜康釀酒 另一則傳說(shuō)認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時(shí)代的人)。東漢《說(shuō)文解字》中解釋:“酒字的條目中有,杜康作秫酒。”《世本》也有同樣的說(shuō)法。 3、釀酒始于黃帝時(shí)期 另一種傳說(shuō)則表明在黃帝時(shí)代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪,即用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先,很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時(shí)期!饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作,其可信度尚待考證。 4、酒與天地同時(shí) 更帶有神話色彩的說(shuō)法是“天有酒星,酒之作也,其與天地并矣”。 這些傳說(shuō)盡管各不相同,大致說(shuō)明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了,這是 可信的,而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年,而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。(<<新民晚報(bào)>>1987年8月23日" 我國(guó)最古老的文字在山東莒縣發(fā)現(xiàn),"副標(biāo)題為"同時(shí)發(fā)現(xiàn)五干年前的釀酒器具")。這一發(fā)現(xiàn)表明: 我國(guó)釀酒 起碼在五干年前已經(jīng)開始,而釀酒之起源當(dāng)然還在此之前。在遠(yuǎn)古時(shí)代,人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒,然后加以仿制。這個(gè)過程可能需要一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期。 |

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