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水

我們在品鑒會上面會看到有一些飲用水擺在上面，那擺放這些水的目的是為了什么呢？
之前海哥就有說到，在喝酒之后，天然色素會在我們的牙齒以及舌苔上面沉淀，引起變黑，也就是“黑舌黨”。如果覺得變成“黑舌黨”不太優雅的話，可以在品鑒完每一款酒之后，進行漱口，這樣可以減輕染色的程度。
在品酒時，用水漱口還可以減少上一款酒殘留在口腔的味道，避免影響品鑒下一款酒。同時，酒精也會使身體脫水，備有一瓶水可以隨時補充身體的水分，避免脫水。
如果前一款酒留有沉淀物或者掛杯明顯，為了不影響下一款酒的品鑒，可以用水涮洗一下酒杯，然后擦干杯子。
筆記本、筆

在品酒的時候，為了能記住和區分酒款的差別，準備好筆記本跟筆是十分有必要的。一般來說，在品酒中需要記錄下酒液的顏色、邊緣色澤和澄清度；葡萄酒的香氣濃郁度和主要香氣類別；入口后感受到的葡萄酒的酒體、單寧（紅葡萄酒）、酸度、甜度、風味和余味等信息。在此，海哥建議可以在品鑒中不斷形成自己的記錄風格或將品鑒筆記做成一張品鑒記錄卡，方便匯總信息，評定酒款的質量，也可以將自己的品酒記錄集納成冊。
咸餅干/面包

由于品酒時所喝的酒款太多，或者受酸度刺激口腔唾液分泌較多，很多人常常難以分辨葡萄酒的酒體、酸度和風味等。特別是在喝酒體比較飽滿、單寧充沛的葡萄酒時，舌頭容易遲鈍厚重、敏感度有所下降，這時候就可以選擇咀嚼咸餅干或者面包來去除口腔中殘余的味道。不過，這些食物應該盡量保持中性，可以選擇簡單的蘇打餅或吐司片，巧克力類型的餅干面包是挺好不可以的。