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紅葡萄品種

佳麗釀(Carignane)

     別名：佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。
    原產自西班牙，也是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。
    種植區域：意大利、西班牙、法國、美國、智利、南非、葡萄牙、北非地區等。
    典型香氣：
    年輕時：紫羅蘭、玫瑰花瓣、櫻桃、草莓、桑葚、樹莓、李子干、香料、甘草和草本植物等；陳年后有香草、椰子、茴香、煙草和橡

木等。
    該品種是*古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。它有易

栽培、豐產等優點，頗受栽培者歡迎，所以生產上仍有一定面積，可用它作紅酒調配酒與制白蘭地，因此生產上仍有一定的推廣意義和發

展前景。

黑匹諾(Pinot Noir)

    別名：黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。
    原產法國，是古老的釀酒名種。
    種植區域：法國、德國、美國、新西蘭、阿根廷和意大利。
    典型香氣：覆盆子、櫻桃、紫羅蘭、甘草等。
    另外一個稱號為黑皮諾，是法國古老優雅的紅葡萄品種，他的特性是早熟，皮薄，色素低，產量少，適合較寒冷的地區。香氣十足，

年輕時有豐富的果香及草莓、櫻桃等果味，陳年成熟后富有變化帶有香料、香味，成熟老化后有著回甜的味道。也是*上挺好的葡萄品

種之一，所釀的酒顏色不深，但他適合久藏，這是一種非常難種植又難釀造，嬌弱的貴族葡萄品種。獨一挺好的種植區是法國的勃艮第，

另外在*各產葡萄酒國家均有栽培。該品種是法國盛名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，它對土壤與氣候要求比較嚴格。

西拉(SYRAH/SHIRAZ)

    別名：希拉子、設拉子。
    原產國：法國。
    種植區域：澳大利亞、南非、美國、智利、阿根廷、法國。
    法國南方一重要紅葡萄品種，主要種植在羅訥河谷區,也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實、帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香(尤其紫羅蘭香味)及黑櫻桃、黑莓、李子香味,成熟后有胡椒、香料味及純巧克力的味道，陳年能力絕不亞于赤霞珠、佳美。西拉是法國勃艮第南方及羅訥河谷地區的重要葡萄品種，勃艮第紅酒一半以上的產量一般都要趁新飲用，若是產

于博若萊特級產區(BEAUJOLAIS CRU)如MOULIN-A-VENJ)則例外，該地所產的紅酒也可陳放，低單寧，有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤，常帶有西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是博若萊新酒(BEAUJOLAI SNOUREAU)常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的挺好選擇之一。低澀度、高果香的口感，在冰凍之后更加容易入口。 

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不一定專長，但一直在成長；
不一定最精通，但一直在努力鉆研；
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          ——海哥