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什么是起泡酒？

專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.35Mpa的葡萄酒。起泡酒是一種含有二氧化碳氣體、適用于各種喜慶場合的葡萄酒品種。其中最盛名的是法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。

有的人會問了，起泡酒不就是香檳嗎？海哥要在這里為大家解釋的就是，香檳是一個起泡酒的品牌，并不是葡萄酒的分類。

香檳是一種特殊的起泡酒。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。

起泡酒是怎么發展至今的？

緩緩上升的氣泡，在燈光的照射下顯得更加璀璨，搭配著聚會的音樂，更是奪目。

但是，你知道嗎？傳說氣泡酒的起源可以追溯到2000多年前，但氣泡酒的規范化生產始自十五世紀到十六世紀間，盡管生產方式本身尚存爭議，但是顯然和酒瓶中的二次發酵或再發酵是分不開的。