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    車庫酒和膜拜酒幾乎是同時代的產物，產生于上世紀90年代。不同之處在于，車庫酒來自法國波爾多產區，當時一部分致力創新的釀酒師集合起來，釀造與傳統的波爾多葡萄酒風格相異、極具特色的葡萄酒。由于經費原因，他們往往選用地窖或者車庫作為釀酒場地，因而得名“車庫酒”。

    而膜拜酒則誕生于美國加州納帕谷，現在泛指北美、澳洲、意大利、西班牙等地精品酒莊中產量極少的精品葡萄酒，它們受到粉絲的瘋狂“膜拜”而被稱為“膜拜酒”。

什么是膜拜酒？

    膜拜酒(Cult Wine)，若從字面旁敲側擊，不難想像它是能有耳聞，但難以觸及或親身體驗，僅供膜拜的酒。 它之所以如此難得到，原因在于這些酒品質高、價高且產量極少，從葡萄的栽種與挑選、發酵與熟成木桶的選用、人工釀造等等，嚴格地層層把關使它擁有超高品質，而大量成本的投入也反映在價格上，加上極少的產量，造就了它的膜拜等級。

    膜拜酒的異軍突起大多要歸因于美國酒評家羅伯特•帕克，帕克對加州赤霞珠葡萄酒情有獨鐘，經常給予很高的分數。通常，膜拜酒的產量很少，如嘯鷹酒莊葡萄酒（Screaming Eagle）平均年產量也就500箱左右，因此成為千金難求的佳釀。

什么是車庫酒？

    車庫酒指的是那些產自并非具有顯赫風土的葡萄園，通常位于波爾多右岸地區，大多以梅洛、并采用*的全新小橡木桶釀造而成的葡萄酒。而圣埃美隆的瓦倫德酒莊（Chateau Valandraud）則將其推向高潮。

    車庫酒（Vin de Garage）始于1990年代中期的波爾多，更精確的說，是來自于瓦倫德酒莊所推出的1991首年分酒款。相對于當時主流的高級酒莊，以釀造單寧緊澀、需要數十年才適飲的左岸高級酒，這群被稱為Garagistes的新銳釀酒業者，開始創造了不需長時間陳放即可飲用的豐腴紅酒。

    這類型的酒產量極低，全數手工釀造，許多使用微氧化技術、乳酸發酵與大量新橡木桶，釀出的酒多半深濃不透色，滿載果味與橡木桶氣息，口感則肥美而性感，單寧骨架輕，酒精度偏高。

    以瓦倫德來說，首年份的梅洛葡萄園經過嚴格的人工剪枝，將原本量少的葡萄，刪減再刪減，才進行去梗和發酵。發酵期間全部由人工破皮，倒不是他們刻意如此，而是因為酒莊資金有限，釀酒設備極少，非但沒有去梗的機器。

    而酒莊的少量資金，也都花在購買乳酸發酵和陳年用的全新橡木桶之上。首年分產量區區100箱的瓦倫德，其釀造過程更全在朋友的地下工作室所完成，車庫酒因此得名。

同是酒量少、質精、高單價

    同樣是量少、質精、高單價，膜拜酒和所謂的車庫酒有著異曲同工之妙，膜拜酒和車庫酒的產量都非常低，每個酒莊都會控制在年產數百箱，與拉菲、木桐等動輒上萬箱的產量無法相比。因此即使你早已登記，有可能仍然要等個數年才買得到。

    也因為取得不易，當越多人追求時，其他的買酒渠道如膜拜酒的拍賣會等也應運而生，使原先價值就高的膜拜酒，在競標的刺激下，價格更是翻漲了好幾倍。即使是拉菲、木桐等高級酒莊的上好年份也難以企及。

    非富豪、極具社經地位之人無法觸及的特點，再次強化膜拜酒的珍稀性，在重重銷售手法的包裝下，使膜拜酒成為多數人看得到的、喝不到，只能膜拜的酒品。

葡萄酒風格不同

    致力于創新的車庫酒在葡萄酒風格上刻意與傳統的波爾多風格（高單寧、陳年能力強勁）區分開來，釀酒師們特意選用新橡木桶釀酒，葡萄酒酒精度數較高，酒體厚重，果味更加豐富。常以梅洛和品麗珠為主要的釀酒葡萄。

    與車庫酒不同，膜拜酒，尤其是加州納帕谷的膜拜酒，往往以波爾多混釀作為風格核心，追求重酒體、單寧強勁，擁有極強的陳年能力。膜拜酒多以赤霞珠為主。

產區不同

    車庫酒和膜拜酒的起源地有所不同，前者來自法國波爾多，后者雖然起源于美國納帕谷，但也涵蓋了北美、澳洲、意大利和西班牙等產地的部分精品小酒莊。

    膜拜酒主要指來自美國加州，以赤霞珠為主要葡萄品種生產的酒 ；而產于法國波爾多右岸的車庫酒，則是以梅洛為主要的葡萄品種。膜拜酒的代表像是Screaming Eagle、Harlan Estate、 Sine Qua Non與Au Sommet...等 ，車庫酒的代表則是彷彿漫畫中才看得到的Li Pin與近年較常見的Chateau de Valandraud...等。

如何區分“車庫酒”與小產量酒？

    并不是產量小、房子破就能稱之為“車庫酒”的。正如法國盛名釀酒師讓•皮埃爾•努埃（Jean-Pierre Moueix）所言：“如果產量是獨一衡量標準的話，那么波美侯地區所有酒莊的酒都可以入選“車庫酒”，因為他們的產量都非常小。但事實并非如此，因為我們相信消費者會發現：并非所有產量小的酒都有陳年潛質。”

    由此可見，判斷一款酒是不是“車庫酒”，要看它是否像瓦朗德魯、里鵬酒那樣擁有比擬拉菲、拉圖的陳年潛力。同時你還要參考盛名酒評家對它們的評分。

    嚴格來說，“車庫酒”應該是一個獨立的酒園的酒，而非某個酒莊在某塊葡萄園開辟的新品牌。為什么要限定這個標準？如果一座年產量5000瓶以下的獨立酒莊 能夠盈利，那么它的酒一定價格不菲。也就是說它得到了市場的認可。如果是某個大酒園開辟的新品牌，人們很難從經營效益方面去確定其產品的市場認可度。這樣 的話，它更適合被稱為“大酒莊的子品牌”，而非“車庫酒”。

要喝還是要玩？

    無論是西方*或亞洲市場，限量精品的概念向來能讓市場買單。然而，是不是非得卷進這場容易崩盤的游戲，才能找到一支手工釀造、品質至上、又高分推薦的好酒？

    對于只想找支美酒享用或收藏的愛酒人士而言，肯定還有其他選擇，是既符合產量低、品質佳，又不至于過分昂貴的條件。要喝還是要玩？終究還是取決于你自己。