葡萄品種,你都忽略了哪些? |
| 查看:484 發(fā)布時(shí)間:2018/1/22 15:30:27 |
據(jù)統(tǒng)計(jì),目前*上有超過(guò)6,000個(gè)葡萄品種,然而在我們過(guò)往的品酒經(jīng)歷中,我們圍繞的可能都只是那些個(gè)常見(jiàn)的國(guó)際葡萄品種,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)等。而其實(shí),作為眾多葡萄品種故鄉(xiāng)的法國(guó)和意大利,還有很多表現(xiàn)優(yōu)異的葡萄值得我們關(guān)注。 一.法國(guó) 薩瓦涅(Savagnin)
薩瓦涅是一個(gè)優(yōu)質(zhì)而獨(dú)特的白葡萄品種,目前只在法國(guó)東部汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū)有所種植。在汝拉當(dāng)?shù)兀藗冇盟_瓦涅來(lái)釀造傳說(shuō)中的瓶中“黃金”——黃葡萄酒(Vin Jaune)。黃葡萄酒是汝拉最具代表性的酒,以其晶瑩華貴的金黃色、極其豐富的堅(jiān)果香氣和驚人的持久芳香而著稱(chēng),獨(dú)特的風(fēng)味給人留下神秘而深刻的印象。 羅莫朗坦(Romorantin) 羅莫朗坦是種植于法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley)東部的白葡萄品種,它是庫(kù)爾舍韋尼(Cour Cheverny)產(chǎn)區(qū)的獨(dú)一指定品種。羅莫朗坦以其多面性和復(fù)雜性贏得了品酒師們的青睞。如果你喜歡勃艮第(Burgundy)那種帶有特殊礦物氣息的干白葡萄酒,羅莫朗坦想必也能俘獲你的芳心。 特盧梭(Trousseau)
特盧梭是汝拉地區(qū)的本土葡萄品種,其葡萄皮呈藍(lán)黑色,發(fā)芽較晚,因此能免受大部分春霜的侵害。特盧梭釀造的葡萄酒往往帶有成熟的醋栗風(fēng)味,且會(huì)慢慢演變出森林地被物和皮革等風(fēng)味,其風(fēng)格之優(yōu)雅,可與黑皮諾相媲美。在美國(guó)加州(California),特盧梭越來(lái)越受到釀酒師的歡迎,其出品越發(fā)精致。 夢(mèng)杜斯(Mondeuse) 夢(mèng)杜斯是法國(guó)薩瓦(Savoie)產(chǎn)區(qū)最古老的紅葡萄品種之一,其個(gè)性十足。該品種所釀制的葡萄酒顏色深濃,香氣芬芳,酸味十足,風(fēng)味濃郁(胡椒、成熟李子和礦物),適合橡木桶陳釀。如果你是波爾多(Bordeaux)風(fēng)格葡萄酒的愛(ài)好者,那夢(mèng)杜斯也值得一試。 黑詩(shī)南(Pineau d'Aunis)
黑詩(shī)南的原產(chǎn)地是法國(guó)的盧瓦爾河谷,其釀造的葡萄酒風(fēng)味極為奔放,具有驚人的深度。雖然黑詩(shī)南常被用來(lái)釀造清新的桃紅葡萄酒,但在紅葡萄酒領(lǐng)域,它的表現(xiàn)也頗為出色。黑詩(shī)南釀造的紅葡萄酒往往帶有黑莓灌木、紅色莓果和胡椒的復(fù)雜風(fēng)味。挺好的黑詩(shī)南葡萄酒產(chǎn)自盧瓦爾河谷的都蘭(Touraine)產(chǎn)區(qū)。 二.意大利 麗波拉(Ribolla) 麗波拉是原產(chǎn)于意大利弗留利(Friuli)產(chǎn)區(qū)的白葡萄品種。麗波拉釀造的葡萄酒酒體輕盈,花香四溢,帶有香料和柑橘的風(fēng)味。其風(fēng)格優(yōu)雅,酸味頗豐,而個(gè)性又不會(huì)過(guò)于強(qiáng)烈。麗波拉可以說(shuō)是未經(jīng)橡木桶陳釀的優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒的完美代替品。 皮拉維加(Pelaverga)
皮拉維加是意大利皮埃蒙特(Piemonte)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一個(gè)非常古老的的紅葡萄品種,目前種植面積較小。該品種單獨(dú)釀制時(shí),酒液顏色呈淺紅色,香氣芬芳,帶有精致的玫瑰花瓣和深色紫羅蘭的風(fēng)味。而目前該品種主要是與巴貝拉(Babera)和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)混釀。 薩格蘭蒂諾(Sagrantino) 薩格蘭蒂諾主要種植于意大利中部的翁布利亞(Umbria)產(chǎn)區(qū),尤其是蒙特法爾科(Montefalco)地區(qū)。如果你鐘愛(ài)風(fēng)格強(qiáng)勁狂野的紅葡萄酒,那薩格蘭蒂諾一定是你的福音。 薩格蘭蒂諾是釀造的葡萄酒單寧感厚重,酸度活潑,成熟的櫻桃風(fēng)味與皮革、煙草風(fēng)味相抗衡,十分美妙。 艾格尼科(Aglianico)
艾格尼科產(chǎn)自意大利南部,被譽(yù)為“南意大利的巴羅洛(Barolo)”。艾格尼科葡萄酒顏色深濃,帶有豐富的巧克力和李子的香氣,單寧細(xì)膩,酸味十足。挺好的艾格尼科葡萄酒產(chǎn)自孚圖產(chǎn)區(qū)(Vulture DOCG)。孚圖艾格尼科葡萄酒的釀酒葡萄種植在孚圖山附近,孚圖山是波坦察省(Potenza)北部的一座火山。葡萄園位于低處的斜坡上,那里有著厚厚的火山積灰,正是這種火山土壤賦予了艾格尼科葡萄酒*的風(fēng)格。 弗萊帕托(Frappato) 弗萊帕托是產(chǎn)自西西里島(Siciliy)的紅葡萄品種。在維多利亞切拉索羅法定產(chǎn)區(qū)(Cerasuolo di Vittoria DOC),弗萊帕托用來(lái)為酒力更加強(qiáng)勁的黑珍珠(Nero d’Avola)葡萄酒增加果味和新鮮口感。弗萊帕托單獨(dú)釀造時(shí)往往散發(fā)著迷人的花香,風(fēng)味以濃郁的黑色櫻桃和濃縮黑醋栗汁為主,酸度富有活力,口感清新,平易近人。近年來(lái)隨著新生代產(chǎn)酒商對(duì)弗萊帕托的不斷改良,這個(gè)葡萄品種越發(fā)具有潛力。 |

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