濃香型白酒好喝嗎? |
| 查看:1060 發布時間:2017/12/16 9:20:38 |
濃香型白酒好喝嗎? 濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。杜康酒是濃香型白酒嗎? 濃香型白酒的特點是窖香濃郁,香味協調。其主要成分以己酸乙酯為主體。 以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高粱為主,發酵采用混蒸續渣工藝。發酵采用陳年老窖,也有人工培養的老窖。在名優酒中,濃香型白酒的產量最大。其中洛陽杜康酒就是典型的濃香型白酒的代表。
杜康酒和我國歷史一樣悠久漫長。眾所周知杜康酒是我國的歷史名酒,因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩詠酒,以酒釀詩,詩增酒意,酒助詩興,觥籌交錯,華章汗牛。
魏武帝曹操賦詩:“慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康!(《短歌行》)詩圣杜甫云:“杜康頻勞勸,張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語:“如今東坡寶,不立杜康祀”!爸窳制哔t”之一的詩人阮藉“不樂仕宦,惟重杜康”。 而釀制杜康酒的泉水--酒泉,位于河南省洛陽市南部杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透,味甜質純。每遇夏季,可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型,以優質小麥采制高中溫混合使用,又精選糯高粱為釀酒原料,并采取"香泥封窖、低溫入池、長期發酵、混蒸續槽、量質摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進工藝。東漢許慎《說文解字》言:“杜康作秫酒”。明萬歷年間《直隸汝州全志》載:“杜康(石+八)就是現在的杜康村。該村三山環抱,一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺,清澈見底,其中酒泉溝一段,百泉噴涌,清冽碧透,夾岸樹木蔥郁,景色宜人。
洛陽杜康酒,屬濃香型白酒,酒液清澈透明,芳香純正,入口綿柔醇厚,五味協調,回味悠長,飲后留香,風味獨特,深受專家和廣大消費者的贊賞與歡迎。初喝喜歡,久飲不厭,真是饋贈禮品的好酒,喜慶宴客的佳釀,佐餐飲宴的上品。
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