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　　白酒為什么很多用壇子裝？

　　平時經(jīng)常在電視熒幕上看到這樣的畫面，英雄都是從馬上一躍而下，連聲大叫：店家，拿酒來。這個時候，小二就會捧出一壇好酒兩斤牛肉。而現(xiàn)在我們經(jīng)常喝的白酒一般都是用玻璃瓶裝的，也有一些是用陶瓷瓶裝的，而酒廠里面儲藏白酒都是用的大壇子，這是為什么呢？白酒為什么要用壇子裝？用壇子裝白酒有什么好處呢？白酒為什么很多用壇子裝？

　　用壇子裝白酒好處

　　壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應(yīng)，酒在里面發(fā)生熟化反應(yīng)，有利于酒的熟化。壇子裝酒可以把酒的味道聚住，環(huán)保無污染，他可以保存很多年，越久越香。

　　壇裝白酒的保存方法

　　一、酒壇里的酒不能裝太滿，以免氣溫升高酒發(fā)生外溢。

　　二、應(yīng)將酒壇置于干燥、清潔、通風(fēng)、光亮的環(huán)境里，相對環(huán)境溫度應(yīng)保持在70℃左右。

　　三、酒壇要進(jìn)行密封保存。大酒壇在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然后再蓋一層聚乙烯材質(zhì)的薄膜，接著用繩子或橡膠帶系緊。

　　壇裝白酒可以用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒壇，我們可以先用硅膠墊作為內(nèi)塞將壇口塞住，然后蓋上蓋子，再用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細(xì)，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發(fā)。